Menü & Abendkarte

Gültig in der Woche vom 16.10.- 21.10.2017

Leidner's Klassiker

Omaha Nebraska Rinderfilet 230g | Bohnenragout | Selleriepürree
French Fries | Pfefferschaum 42 €

Vorspeise

Vitello Tonnato "Heyco Style" | Balfego Tuna | piemontesisches Kalb 20 €

Carpaccio vom US Beef | Herbsttrüffel 19 €

Ziegenkäse | Feigen | Baby Leaf 15 €

Steinpilzsuppe 12 €

Hokkaido-Kürbisschaumsuppe | Steirisches Öl 9 € 

Rehschinken | Cranberrychutney | Wildessenz 18 €

Hauptgang

Heilbutt | Safranrisotto | Artischocken | Pimientos de Padrón | Olivenschaum 34 €

Entenbrust | Belugalinsen | Süßkartoffel | Balsamico-Honig-Jus 29 €

Rehrücken | karamellisierte Nusskruste | Steinpilzpolenta | Wirsing | Bete | Portweinjus 37 € 

 

Dessert

Dulce de Leche | Tonkabohneneis 14 €

Rosmarin-Honig-Mousse | Essbarer Stein | Wiesenheu-Eis | Rauch 13 €

Crème Brûlée von weißer Schokolade und Cointreau | Beerensorbet 12 €

Wacholder - Birnensorbet 8 €


Sie möchten ein individuelles Menü, ganz nach Ihren Vorstellungen? Kein Problem! Alle Speisen können Sie gerne nach Belieben miteinander kombinieren.

 

Lehnen Sie sich zurück und lassen Sie sich inspirieren. Sie haben die Wahl zwischen einem Menü oder unseren à la carte Gerichten. Und lassen Sie uns bitte wissen, wenn Sie einen ganz besonderen Wunsch haben – unsere Küche erfüllt ihn sicherlich gerne.

 

Abend Menü
täglich von 18:30 bis 22:30 Uhr

Sonntag Ruhetag, Veranstaltungen nach Absprache

 
 

Menü

 

Gültig von 16.10.2017-21.10.2017

 

Louis' Menü

Carpaccio vom US Beef | Herbsttrüffel
~
Hummerbisque | Wildgarnele
~
Wacholder-Birnensorbet
~
Rehrücken | karamellisierte Nusskruste | Steinpilzpolenta | Wirsing | Bete | Portweinjus
~
Dulce de Leche | Tonkabohneneis

78 € | 4-Gang Menü 

 

Veggie Menü

Ziegenkäse | Feigen | Baby Leaf
~
Hokkaido-Kürbisschaumsuppe | Steirisches Öl
~
Steinpilzrisotto
~
Crème Brûlée von weißer Schokolade und Cointreau | Beerensorbet

48 € | 4-Gang Menü

 

 

 
 

Hier können Sie sich unsere Getränkekarte ansehen

 

 

 
 
 
 
 
 

Weinkarte

Weinkarte

Die Wahrheit ist, dass im Wein nicht die Wahrheit liegt. Die liegt in der Wahl des richtigen Weines. Und das ist immer der, der Ihnen am besten schmeckt.

 
 

Ambiente

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Hier treffen Moderne und Historie aufeinander. Manchmal bewusst brutal und hemmungslos, manchmal zurückhaltend und einfühlsam.

 
 

Die Chefköche

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Köche aus Leidenschaft. Köche mit Leidenschaft. Sie sind Herz und Verstand in einem. Mit großer Erfahrung. Und ungewöhnlichen Ideen.